Productos Agrícolas Frescos

Objetivo de la Capacitación

Conocer las bases de las Buenas Prácticas Agrícolas y los procesos de cosecha y post cosecha.

Familiarizarse con los requisitos y terminología establecida por FSMA en relación con los Planes de Inocuidad Alimentaria para la producción, cosecha, empacado y almacena-miento de frutas y hortalizas frescas.

Conocer las secciones de un Plan de Inocuidad Alimentaria para la finca y cómo escribirlo

Contenido de la Capacitación

• Módulo 1. Introducción a la inocuidad de productos agrícolas frescos
• Módulo 2. Salud, higiene y capacitación de los trabajadores
• Módulo 3. Mejoradores del suelo Módulo 4. Fauna silvestre, animales domésticos y uso del suelo
• Módulo 4. Agua de uso agrícola. Parte 1: agua de producción
• Módulo 5. Agua de uso agrícola. Parte 2: agua de uso en la pos cosecha
• Módulo 6. Manejo pos cosecha y saneamiento
• Módulo 7. Cómo desarrollar un Plan de Inocuidad Alimentaria para la huerta