Auditoria Interna

Objetivo de la Capacitación

Entender los conceptos de auditoria Interna a la luz de la norma ISO 19011:2018.

Desarrollar las habilidades y competencias que debe tener un auditor interno.

Conocer el proceso para evaluar los sistemas de gestión de inocuidad y los planes HACCP.

Identificar los pasos para realizar una auditoria in situ.

Contenido de la Capacitación

• Generalidades de Auditoria Interna
• Características del auditor Interno de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria
• Planificación de la auditoria interna
• Elaboración de un Informe de auditoria
• Principales aspectos de la norma ISO 19011:2018 y su relación con los requisitos de los diferentes sistemas de gestión de la inocuidad.